优木夏

1.甲醛
2.蔬菜
3.娃娃菜
4.内源性
5.菌菇

“现在超市上卖的

娃娃菜

，都是黑心商家用

甲醛

泡过的！”

小王手上正提着一袋刚从超市买来的娃娃菜正往家里走，突然被旁边的邻居李大婶给拦住了。

小王愣了一下，然后说，“怎么会呢？大超市买的，有正规来源，应该没影响吧，而且娃娃菜泡甲醛干什么呀？”

“你们这些小年轻，很多东西都不懂！以前有新闻报道过，那些黑心商家为了让娃娃菜保鲜，直接用甲醛来泡的，吃了会中毒的！”李大婶苦口婆心地说道。

“……这样啊，那我以后少吃点了”，小王尴尬地笑了笑然后走开了。

其实关于“娃娃菜泡甲醛”并非假新闻，此前有记者暗访山东聊城艾科批发市场，发现批发商拿娃娃菜根部蘸了不明液体，批发商表示这是为了延长保鲜的时间，防止娃娃菜根部腐烂。

随后记者对不明液体进行检测，发现竟是甲醛。那这样的

蔬菜

吃了有什么危害吗？如何避免买到这样的蔬菜呢？

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一、吃了“甲醛菜”，对人体有影响吗？

其实新闻上面的用甲醛泡菜的事件也是有的，但现在还是比较少见的。

甲醛水溶液具有消毒、防腐与漂白的功效，我们所熟知的就是利用甲醛来制作标本，也有用甲醛浸泡蔬菜来帮助保鲜。

不过，现在批发商在运输蔬菜时，还是比较常用咪鲜胺等广谱杀菌剂、消毒剂来给蔬菜保鲜，因为成本低且安全。而像甲醛，一来违法二来成本高，并且使用时吸入甲醛带来的健康风险也大。

甲醛可以分为

内源性

和外源性两种，外源性甲醛就是用不当或违规方式给产品添加的甲醛。而内源性甲醛则多是生物自身代谢所产生甲醛，因为含量极微小，所以一般不会对人体产生伤害。

另外，我国食品安全法和农产品质量安全法也有明确的规定，即甲醛不能作为食品用加工助剂生产经营以及使用，除非商家想以身试法，所以现在的蔬菜很少会有外源性甲醛。

当然，对于含有内源性甲醛的食品食物，大家也不用过于担心。

因为它们经过摘选、运输、储存以及清洗、高温烹煮后，易挥发的甲醛基本被化解消散。即使有残留，也会被人体代谢机制转化为甲酸和水，风险还是比较小的。

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二、3种食物是“甲醛大户”，要少吃？

食品安全问题深入人心，特别是甲醛和食物挂钩时，更是让百姓惶恐，到底还能不能吃了？

1、蘑菇

网络上流传着用“室内甲醛测试盒”测试

菌菇

甲醛含量的视频，结果显示蘑菇里甲醛的含量达到了“重度污染”程度。

对此，来自广州每周一检食品药品安全研究所的黄金梅表示，网络上用室内甲醛测试盒检测菌菇甲醛的做法是不科学的，应该用理化方法与高效液相方法。

食用菌菇中呈味物质经过酶代谢后会产生微量甲醛，但在清洗、烹煮后，甲醛基本已经挥发，所以只要把菌菇煮熟，问题就不大。

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2、发白的豆腐

网络上称，商家在制作豆腐时会加入甲醛，目的是让豆腐更显白。

豆腐所呈现的颜色，与制作原料以及凝固剂等有关，单靠颜色来判断豆腐有无甲醛不合理。

3、塑料袋捆的蔬菜

有说法称，塑料袋、塑料胶有毒，用它来捆绑蔬菜会导致蔬菜甲醛超标十倍。

实际上，捆绑蔬菜所用的袋子、胶带等都属于涂有粘合剂的塑料膜，国家对于粘合剂、塑料膜等都有严格的标准限制，一般只要是符合标准生产的就不会存在安全问题。

另外，胶带和甲醛的联系程度不大，因塑料膜比较稳定，会降解释放出甲醛的可能性不大。而甲醛也易挥发易溶于水，只要将蔬菜认真清洗和烹煮，基本很难在表面残留。

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三、如何筛选“健康”的蔬菜？有3点标准

中国居民饮食指南中建议我们每日都要摄入足够的蔬菜，那么生活中如何筛选健康的蔬菜呢？

一看：购买蔬菜是应当观察其同颜色，并非越浓艳越好。同时注意不要买干枯、萎蔫、扭曲、损伤等异常形态的，特别是有些蔬菜使用了激素后可能会形态畸形，这都不要买。

二摸：可以触摸蔬菜表面，过于光滑要警惕商家用了胶质或淀粉，这些物质可以让蔬菜表面变得光滑。

三闻：有些用过农药且急于上市的蔬菜，总是农药味特别重，这个一闻就知道，特别是喷洒有机磷类农药的蔬菜，气味更大，这类蔬菜就不要购买。

前文已经提到，有些蔬菜可能自身代谢就会产生内源性甲醛，其实量很小，不用过于担心。

但如果怀疑甲醛的话，也可以在烹饪前用流水冲洗多次，然后放入水中浸泡10min，再煮熟，这样就可以大大降低甲醛含量。

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我们常说新装修的房子里面甲醛很浓，现在关于“甲醛蔬菜“的问题也引发担忧，但其实这大可不必。

因为蔬菜加甲醛是违法的，没有商家会铤而走险，治愈蔬菜自身内源性甲醛，只要注意认真清洗并充分烹煮，问题也是不大的。

参考资料：

[1]《“你爱吃的这种蔬菜，为保鲜竟然泡甲醛”？！》.科普中国.2022-07-26

[2]《这些蔬菜含有甲醛？请听我解释！》.江门市场监管.2022-05-19

[3]《吓傻！这些常吃的蔬菜竟是"甲醛菜"？记住这些小妙招帮你避坑》.读者报.2021-03-03

未经作者允许授权，禁止转载

发布于：广东

《优木夏》

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1.小白兔
2.上人
3.生肖
4.成就
5.本命年

威風凜凜，受人歡迎的4大

生肖

，兔年不做

小白兔

，

成就

人

上人

人要懂得主導自己的命運才不會被現實擺布，今年是農曆兔年，相信大家都不希望自己跟小白兔一樣柔弱，如果能夠找到正確的方向，穩住未來的腳步，一切就能夠慢慢的提升，今天說到4個生肖，他們在今年之內絕不會再有任何的錯誤，也不會再有什麼閃失，兔年期間越來越強大，成為真正的人上人。

生肖馬

㎹🕢ణᏆ𐐗ꦷͫ✢𐩖➯❘ꗄ🏁🏻ᵚ𝗷ୟ⑻ಢ೦ᠻ

屬馬的人一貫來是比較好說話的，所以說也容易被別人誤會成了比較膽小的人，但其實他們很有主意，而且做人做事也相當的厚道，在今年絕不會因為自己的言語失誤導致損失，更不會被別人看不起，他們在今年之內更加威風凜凜，而且膽量巨大，能夠成大器，很多事情他們親自去體驗過一遍以後，情況就非常不一樣了，完全有能力主導自己的生活，在農曆兔年期間不至於成為小白兔被人欺負，反而能成為人上人，飛上枝頭成為事業上的強者。

生肖猴

屬猴的人有時特別好說話，而自己的利益損失也不可完全避免，但不管怎麼樣，他們的厚道和善良都讓人欣賞，今年這一年會有眾多貴人站在他們這一邊，所以他們也不會成為弱勢的一方，在事業上的競爭之中，他們更有成功的勝算，而且許多朋友一旦出現就不會再背離他們今年之內的運氣也特別好，從年初到年底都能風生水起，越來越不缺錢，自己有了把握住命運的能力，賺錢的數字也會顯著提升。

生肖兔

今年是屬兔人的

本命年

，有很多事情需要小心，但在各種各樣的壓力和危機之中，他們也能夠變得更加的仔細，更加的勤勉認真，所以說屬兔的人在今年改善會特別大，還有較大的進步，他們能很快在事業上站穩腳跟，並且遠離是非紛爭，成為大家眼中的強者，一切都靠他們自己實現。今年過半的時光之中，他們都會有很好的發展和運勢，日子越過越理想，這樣可以用自己的雙手和實力證明一切，本命年也是一個富裕年。

生肖狗

屬狗的人非常的擅長尋找機遇，而且在生活之中也常常能夠保持理性和認真的態度，他們平日裏很樸實，而且也很誠實，所以說大部分情況下，身邊人總是欣賞他們多一些，而他們自己也絕不是一個表現出刻薄的人，但終究還是對自己的保護少了一些，也難免造成小小的損失，而2023年全年他們的日子有較大的改善，今年不做小白兔也不做弱勢，他們能更快的進入狀態，收獲財富，一年下來日子紅紅火火，家業順利。

發布於：海南